Der durch Medienauftritte bekannte Fischsommelier und mehrfache RID-Weltrekordhalter André Domke hatte sich für den 29. Oktober 2023 vorgenommen, das weltweit »größte Bismarckheringsbrötchen« zu produzieren und so seiner persönlichen Weltrekordliste eine weitere Auszeichnung hinzuzufügen. Der umtriebige Fischspezialist hält aktuell auch die offiziellen Weltrekorde für eine größte Fischsülze, eine größte Fisch-Soljanka und ein größtes Heringshäckerle.
Das riesige Bismarckbrötchen wollte Domke seinen Gästen in Domkes historischen Fischpavillon im Seebad Heringsdorf auf Usedom (D) am langen Halloween-Wochenende mit Brückentag servieren.
Langes Wochenende mit Weltrekordversuch
Aus Domkes gastronomischer Sicht ist ein solches langes Wochenende unabdingbar für eine Aktion dieser Art, da die Rekordregeln besagen, dass ein großes Weltrekord-Lebensmittel seinem ursprünglichen Zweck zugeführt und tatsächlich verspeist werden muss. Und dafür schafft ein Event im Rahmen einer günstigen Feiertagskonstellation die idealen Voraussetzungen. Doch vor dem Verspeisen steht das Produzieren und Belegen des XXL-Fischbrötchens, und dessen Bewertung durch RID-Rekordrichter Olaf Kuchenbecker. Dieser war nach Heringsdorf gereist, um die Produktion des riesigen Bismarckheringsbrötchen persönlich zu überwachen und das Rekordobjekt natürlich auch zu probieren.
Fleißige Promis belegen Fischbrötchen
Hierfür hatte sich Domke prominente Unterstützung der Boxlegenden Axel Schulz und Ulli Wegener sowie von Kugelstoß-Olympiasieger Udo Beyer gesichert, die fleißig halfen, die weißen Brotflächen nach und nach umzufärben: erst grün mit Salat, danach weiß und rot durch reichlich Bismarckhering und Gemüsezwiebeln. Dann kamen als letzte Handlung die anfänglich abgeschnittenen Brötchendeckel wieder darauf und schlossen die Produktion ab.
Der Rekordvorgänger war von Köchen aus Ostholstein 2012 auf der Grünen Woche in Berlin hergestellt worden und brachte seinerzeit lediglich 4,4 Meter aufs Maßband.
Fotos: Nicole & Oliver Klesy
« FRIEDENSSTAFFEL SCHWIMMT VON MÜNSTER NACH OSNABRÜCK DOSENTURM ZEIGT DANKBARKEIT »
