Tradition trifft Innovation: Die »KuchenMeister GmbH« präsentierte am 1. Februar 2026 ein extragroßes Croissant auf der Internationalen Süßwarenmesse (ISM) in Köln (D) – und strebte an, dort mit diesem Gebäckstück einen Weltrekord zu erzielen.
Mit dem Back-Weltrekordversuch wollte »KuchenMeister« seine Innovationsfreude unterstreichen und gleichzeitig den Anspruch verdeutlichen, traditionelle Backkunst mit moderner Produktion zu verbinden – seit über 140 Jahren. Im umfangreichen Produktportfolio des Unternehmens finden sich neben Kuchen aller Art auch Croissants. Diese sind allerdings normalerweise nur etwa handtellergroß.
Für den offiziellen Weltrekordversuch musste ein Gebäck mit einer Länge von mindestens 62 Zentimetern präsentiert werden. Denn so wird die Länge der bisher bekannten Bestleistung auf diesem Gebiet übertroffen.
Monatelange Tüftelei für’s perfekte XXL-Croissant
Anhand dieser Anforderung tüftelte das Produktionsteam monatelang, um das offiziell »größte Croissant« der Welt zu backen. Dafür ist nicht nur die Länge entscheidend. Gemäß den Rekordregeln muss ein XXL-Croissant in Rezeptur, Herstellungsart und Geschmack dem originalen, normalgroßen Vorbild entsprechen.
Bereits im Januar 2025 reiste RID-Rekordrichter Olaf Kuchenbecker daher zur KuchenMeister-Firmenzentrale in Soest (D), um sich vom ordnungsgemäßen Herstellungsprozess zu überzeugen. In einem Probe-Durchlauf wurde dort der gesamten Backvorgang bis zum fertigen XXL-Croissant durchlaufen. Rezeptur und der Herstellungsprozess wurden im Vergleich zum normalen Produktionsablauf angepasst, damit das das Gebäck trotz seines Gewichtes stabil bleibt. Der Anteil proteinangereicherten Mehls wurde erhöht und die Zahl der Teigschichten leicht auf 55 reduziert.
Am KuchenMeister-Messestand gibt‘s das »größte Croissant«
Am 1. Februar 2026 in Köln wurde das finale Weltrekordobjekt präsentiert und vermessen. Dazu war RID-Rekordrichterin Laura Koblischek auf die Messe ISM gereist. Feierlich wurde dort das 3,5 Kilogramm schwere Croissant enthüllt und angeschnitten. Bis zu diesem Zeitpunkt wusste niemand, wie das Plundergebäck von innen aussieht und ob es tatsächlich etwas geworden ist. Erleichterung bei allen Beteiligten – die Blätterung sah nicht nur perfekt aus, sondern es schmeckte auch köstlich. Rekordrichterin Koblischek kostete begeistert das erste Stück des XXL-Croissants: »Außen knusprig und innen fluffig. So muss ein Croissant schmecken. Lecker!«
Nun wurde das Riesencroissant in kleine Portionen zerteilt und an die Schaulustigen zum Probieren ausgegeben. Nach 1,5 Stunden waren nur noch Krümel übrig. Anschaulich demonstrierte KuchenMeister seinen Weltrekord als Ergebnis einer großartigen Teamleistung, bei der verschiedene Unternehmensbereiche erfolgreich Hand in Hand gearbeitet hatten.
Fotos: StudioHub